La Organizacija Ujedinjenih Nacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Svetska zdravstvena organizacija (WHO) pokrenuli su veliku inicijativu za rješavanje izazova globalni sistem ishrane. Druga međunarodna konferencija o ishrani (ICN2), koja će se održati u Rimu, ima centralni fokus na tome kako reorganizirati globalno upravljanje oko tri najveća izazova XNUMX. stoljeća: pothranjenosti, zdravstvenih problema i utjecaja na okoliš.
Prvi izazov: Globalna pothranjenost
Jedan od najalarmantnijih problema našeg vremena je neuhranjenost. Prema najnovijim podacima, jedna trećina djece u zemljama u razvoju ima manju tjelesnu težinu ili zaostaje u razvoju. Štaviše, okolo 2 milijarde ljudi pate od nedostataka mikroelementi i više od 840 miliona Pate od hronične gladi.
Neuhranjenost ne utiče samo na fizički. Prema UNICEF-u, akutna i kronična pothranjenost utiče i na fizički i na kognitivni razvoj djece. 148 miliona djece Djeca mlađa od pet godina pate od zastoja u rastu, što znači sporiji rast i nižu visinu za njihov uzrast. Osim toga, 45 miliona djece Oni pate od teške akutne pothranjenosti, stanja koje zahtijeva hitno liječenje. Štaviše, više od 340 miliona djece ove starosne grupe pate nedostatak mikronutrijenata, utičući na njihov imunološki sistem i razvoj mozga.
Drugi izazov: Zdravstveni problemi zbog proizvodnje i konzumiranja hrane
Drugi izazov se odnosi na zdravstvene probleme koji proizlaze iz Industrijska proizvodnja i neadekvatna potrošnja hrane. Više od 1,500 milion ljudi u svetu pate od gojazni ili gojazni. To je uglavnom zbog prehrane bogate ultra-prerađenim proizvodima, mastima i šećerima, kojima, unatoč kalorijama, nedostaju esencijalni mikronutrijenti. To dovodi do porasta bolesti neprenosiv kao što su dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti.
Problem prekomjerne konzumacije i pothranjenosti nije samo problem fizičkog zdravlja, već i problema socijalna neravnoteža. U mnogim zajednicama, pristup zdravoj hrani je ograničen, pojačavajući ovisnost o ultra-prerađenoj i manje hranljivoj hrani. Ovaj trend ima negativne posljedice kako za razvijene tako i za zemlje u razvoju, gdje pothranjenost i gojaznost koegzistiraju.
Treći izazov: Uticaj životne sredine na proizvodnju hrane
Proizvodnja hrane takođe ima razoran uticaj na životnu sredinu. Poljoprivreda i stočarstvo odgovorni su za veliki dio emisija stakleničkih plinova, pored korištenja pesticidi y hemijska đubriva, koji utiču na biodiverzitet i zdravlje ljudi. Još jedno kritično pitanje je bacanje hrane, koje čini više od trećine ukupne globalne proizvodnje i doprinosi klimatskoj krizi. Na primjer, prema Ellen MacArthur Foundation, 1,300 milijarde tona hrane se baca širom svijeta svake godine.
Sveobuhvatne politike i rješenja
Rješavanje tri glavna izazova zahtijeva implementaciju integrisane politike zasnovano na održivosti i pravičnosti. Ispod su neke od mjera koje su predložili stručnjaci i međunarodne organizacije:
- Uspostaviti globalne standarde promovirati proizvodnju hrane na pravedan, pravičan i održiv način.
- Smanjite poticaje za proizvodnju ultra-prerađene hrane, što doprinosi rastućoj stopi gojaznosti i pothranjenosti.
- Promovirajte lokalnu i održivu proizvodnju, minimiziranje upotrebe toksičnih inputa kao što su pesticidi i gnojiva.
- Smanjite bacanje hrane i poboljšati efikasnost u distributivnim sistemima.
Nadalje, bitno je da se pristup zdravoj ishrani za cjelokupnu populaciju, fokusiran na svježe, prirodne i održive proizvode, ograničavajući konzumaciju crvenog mesa i industrijalizirane hrane.
Do 2030 Ciljevi održivog razvoja (SDG) predlažu okončanje svih oblika pothranjenosti i garantovanje sigurnosti hrane za cjelokupno svjetsko stanovništvo. Samo zajednička i koordinirana akcija između vlada, organizacija i građana će omogućiti suočavanje sa ovim izazovima i garantovati a futuro sostenible za naredne generacije.